מתחילים בהרגלים שלכם – לא בקטלוג

לפני שבוחרים מטבח יפה, צריך להבין איך הוא אמור לעבוד עבורכם. האם אתם מבשלים מדי יום? כמה אנשים משתמשים במטבח במקביל? האם צריך אזור אפייה? מקום למכשירי חשמל קטנים? מזווה גדול? כמה אחסון נדרש לכלים, סירים ומוצרי מזון?

התשובות לשאלות האלה יקבעו את חלוקת הארונות, גודל המשטחים, מיקום המכשירים ומבנה המטבח כולו.

1. תכנון פריסת המטבח

אין פריסה אחת שמתאימה לכולם. הבחירה בין מטבח בקו ישר, L, שני קווים, U או מטבח עם אי תלויה במבנה החלל, פתחים, מעברים, מיקום מערכות והרגלי השימוש.

בעבר היה נהוג לדבר בעיקר על "משולש העבודה" בין מקרר, כיור וכיריים. זה עדיין כלי תכנון שימושי בחלק מהמטבחים, אבל במטבחים מודרניים אני בוחנת גם אזורי עבודה: אחסון, הכנה, בישול, שטיפה, קפה והגשה.

2. תכנון האי – פונקציונליות לפני הכול

אי הוא אחד האלמנטים המבוקשים ביותר במטבח, אבל הוא לא מתאים לכל חלל. לפני שמחליטים על אי צריך לבדוק מעברים, פתיחת מדיח ומקרר, ישיבה, מיקום כיריים או כיור אם מתוכננים בו, וגם את החיבור שלו לפינת האוכל ולסלון.

• האם יש מספיק מרווח תנועה סביב האי?
• האם הכיסאות מפריעים למעבר כאשר יושבים?
• האם צריך נקודות חשמל באי?
• האם האי מיועד בעיקר לעבודה, אחסון, ישיבה או שילוב ביניהם?
• האם מיקום גוף התאורה מעל האי תואם את מרכז האי בפועל?

את נקודות החשמל והתאורה מומלץ לסגור יחד עם תכנון התאורה לבית, ולא כתוספת מאוחרת.

3. אחסון נכון במטבח

תכנון אחסון טוב הוא אחד ההבדלים הגדולים בין מטבח שנראה יפה ביום הצילום לבין מטבח שנשאר נוח ומסודר לאורך זמן.

כדאי למפות מראש מה צריך להיכנס למטבח: סירים, כלי אירוח, קופסאות, מכשירי חשמל, מזון יבש, מוצרי ניקוי ומיחזור. מכאן אפשר לקבוע כמה מגירות, ארונות גבוהים ומזווה באמת נדרשים.

4. מוצרי חשמל – קובעים לפני שסוגרים את הנגרות

מקרר, תנור, מיקרוגל, מדיח, כיריים, קולט אדים ומכשירי חשמל קטנים משפיעים ישירות על מידות הנגרות ועל נקודות החשמל והאינסטלציה. לכן חשוב לבחור או לפחות להגדיר את מידות המכשירים לפני הפקת תוכניות הנגרות הסופיות.

בפרויקטים שבהם משלבים מקרר אינטגרלי, מקרר רחב, תנורים כפולים או מכשירים מיוחדים, צריך לבדוק מראש את דרישות האוורור, השירות והחיבורים של היצרן.

5. בחירת חומרים למטבח

חזיתות, משטח עבודה, חיפוי קיר, ידיות וריצוף צריכים לעבוד יחד גם מבחינת מראה וגם מבחינת תחזוקה. חומר שמתאים למטבח אחד לא בהכרח מתאים לאחר.

בבחירת המשטח חשוב לבדוק עמידות, הוראות תחזוקה, אופן החיבור לכיור ולכיריים והמראה הרצוי. בחזיתות יש להתייחס לעמידות, ניקוי, טקסטורה וגוון – במיוחד כאשר המטבח פתוח לסלון.

6. תאורה במטבח

תאורת המטבח צריכה לשלב אור כללי עם תאורת עבודה על משטחי העבודה, ולעיתים גם תאורה דקורטיבית מעל האי או פינת האוכל.

כאשר יש ארונות עליונים, פס תאורה מתחת לארון יכול לתת אור שימושי מאוד למשטח העבודה. חשוב למקם את התאורה כך שהגוף שלנו לא ייצור צל על אזור העבודה.

להרחבה ראו את המדריך המלא לתכנון תאורה לבית.

תכנון מטבח בדירת קבלן

בדירת קבלן תכנון המטבח צריך להתחיל מוקדם, משום שמיקום הכיור, המדיח, נקודות החשמל, הכיריים והאי משפיע על תוכניות האינסטלציה והחשמל. אם המטבח מתוכנן רק אחרי שסוגרים שינויי דיירים, חלק מהאפשרויות עלולות להיות מורכבות יותר לביצוע.

לכן אני בוחנת את המטבח כחלק מתכנון הדירה כולה: מיקום פינת האוכל, קשר לסלון, מבטים מהכניסה, אחסון, תאורה ותנועה בחלל.

7. איך לבחור סגנון למטבח?

מטבח מודרני, קלאסי, כפרי או מינימליסטי יכול להיראות מצוין כאשר הוא משתלב בשפה של הבית כולו. במקום לבחור מטבח כיחידה נפרדת, כדאי לבחון את הקשר שלו לריצוף, לסלון, לפינת האוכל ולנגרות בחלל הציבורי.

להעמקה תוכלו לקרוא את המדריך לסגנונות עיצוב פנים.

בגישת העיצוב הסינרגי, המטבח הוא חלק ממערכת שלמה של תנועה, חומר, צבע, תאורה ותחושת הרמוניה בבית.

6 טעויות נפוצות בתכנון מטבח

• בחירת חזיתות ושיש לפני שסוגרים את הפריסה.
• תכנון אי גדול מדי שמצמצם את המעברים.
• חוסר בתכנון למכשירי החשמל הקטנים שמשתמשים בהם מדי יום.
• מעט מדי משטח עבודה בין אזורי הבישול והשטיפה.
• מיקום תאורה שאינו תואם את האי ומשטחי העבודה.
• תכנון המטבח בנפרד מהסלון ופינת האוכל בחלל פתוח.